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料理難度：簡單
料理時間：4分鐘
份量：1~2人
NOTE
使用煎鍋加熱方法我通常會用來製作三明治或是熱壓三明治。雖然任何可以均勻加熱的平底不沾鍋或是美式鑄鐵煎鍋都可以達到讓麵包酥脆的效果，不過我比較推薦鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋的材質比較可以接受沒放油的情況讓鍋子直接與食材接觸加熱。可以趁麵包其中一面烤好翻面後再將食材放在上面溫熱。可以事先塗抹少量奶油或是橄欖油在麵包表面，上色會比較均勻風味也更突出。
材料
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切片酸麵包 兩片
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橄欖油或奶油 適量
*可隨個人喜好塗抹於麵包表面。
料理方法
- 將麵包切成1.5公分至2公分厚。如果是冷凍保存的麵包請先回溫。
- 將平底鍋加熱。如需要可將麵包兩面塗上薄薄的橄欖油，讓上色可以更均勻。
- 使用中火。將麵包放入鍋中，注意火侯，隨時翻面檢查，煎至金黃色後翻面，時間盡量在3~4分鐘之間，如果時間太短代表火侯太強，時間太長代表火侯太小。
- 將麵包兩面煎至金黃色後起鍋。
- 加熱過後趁熱食用完畢，以免風乾老化。
小技巧
如果瓦斯的火太小，會延長烤麵包的時間導致麵包會過乾。
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