1/5 料理難度:簡單 料理時間:4分鐘 份量:1~2人 NOTE 把麵包拿去蒸似乎是亞洲人的獨享加熱方式,簡便又迅速的方式實在深得人心。無油無糖的酸麵包經過電鍋裡的水蒸氣加熱之後,會讓外殼吸收水蒸氣而軟化,麵包吃起來的口感會變得Q彈以及濕潤。使用電鍋加熱的方式因人而異,有些人建議放一張濕紙巾在底部,有些是直接外鍋倒入少量的水。不論是哪一種方法都要注意放入電鍋的水不宜過量,免得麵包變的軟爛,需要嘗試過幾次之後比較可以拿捏水量的多寡。蒸過後的酸麵包搭配奶油或是起司依然美味。 材料 切片酸麵包 兩片 料理方法 1 將麵包切成1公分至1.5公分厚,放置盤上。如果是冷凍保存的麵包請先放室溫回溫。 2 使用濕紙巾方法需要把濕紙巾沾濕,至外鍋底部加熱即可,注意麵包不要直接放在紙巾上免得沾黏。 使用外鍋加水的方式要注意水量,依電鍋尺寸不同水量也就不同,可以多嘗試幾次。 3 待電鍋跳起後確認麵包已經加熱軟化即可食用,如果麵包還是冷冷的,可再多加點水進行調整。 4 加熱過後趁熱食用完畢,以免風乾老化。 小技巧 剛蒸完的麵包充滿水蒸氣,盡量將麵包分散放置,以免會變得軟爛。 標籤:加熱, 蒸麵包, 酸麵包, 電鍋, 食譜 Share Post 酸麵包食用方法—麵包加熱技巧:煎鍋烤麵包 台灣小麥聖經—從農地到麵粉到麵包再到餐桌 瀏覽此文章的人,也同樣感興趣.... 15 7 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—沙卡蔬卡 / 北非烘蛋 作者AntonyLai0 沙卡蔬卡(shakshuka)是一道充分展現香料魅... 閱讀全文 07 6 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—青蒜奶油抹醬 作者AntonyLai0 大家常吃的大蒜奶油雖然風味十足,可是往往因為大蒜的... 閱讀全文 02 3 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—庫克太太:火腿起司蛋三明治Croque monsieur[精簡版] 作者AntonyLai0 庫克太太(Croque madame)是庫克先生(... 閱讀全文 22 11 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—酸麵包啤酒法式濃湯 作者AntonyLai0 把啤酒加入湯品料理之中是我在翻閱國外麵包食譜時知道... 閱讀全文 09 9 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—沙丁魚佐新鮮鷹嘴豆泥 follow with TARTINE BREAD 作者AntonyLai0 製作酸麵包是一回事,將酸麵包製作成一道美味的料理又... 閱讀全文
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