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料理難度：簡單
料理時間：4分鐘
份量：1~2人
NOTE
把麵包拿去蒸似乎是亞洲人的獨享加熱方式，簡便又迅速的方式實在深得人心。無油無糖的酸麵包經過電鍋裡的水蒸氣加熱之後，會讓外殼吸收水蒸氣而軟化，麵包吃起來的口感會變得Q彈以及濕潤。使用電鍋加熱的方式因人而異，有些人建議放一張濕紙巾在底部，有些是直接外鍋倒入少量的水。不論是哪一種方法都要注意放入電鍋的水不宜過量，免得麵包變的軟爛，需要嘗試過幾次之後比較可以拿捏水量的多寡。蒸過後的酸麵包搭配奶油或是起司依然美味。
材料
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切片酸麵包 兩片
料理方法
- 將麵包切成1公分至1.5公分厚，放置盤上。如果是冷凍保存的麵包請先放室溫回溫。
- 使用濕紙巾方法需要把濕紙巾沾濕，至外鍋底部加熱即可，注意麵包不要直接放在紙巾上免得沾黏。
- 使用外鍋加水的方式要注意水量，依電鍋尺寸不同水量也就不同，可以多嘗試幾次。
- 待電鍋跳起後確認麵包已經加熱軟化即可食用，如果麵包還是冷冷的，可再多加點水進行調整。
- 加熱過後趁熱食用完畢，以免風乾老化。
小技巧
剛蒸完的麵包充滿水蒸氣，盡量將麵包分散放置，以免會變得軟爛。
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