1.5/5
料理難度：普通
料理時間：10分鐘
份量：1人
NOTE
庫克太太(Croque madame)是庫克先生(Croque monsieur)的一種變化版。據說是因為麵包上頭放的荷包蛋很像女士的帽子（也許是像Floppy hat），所以加上荷包蛋的三明治就稱作庫克太太。為了跟庫克先生咀嚼時的喀滋喀滋(Croque)聲響做出區別，庫克太太是用開放式三明治的方式製作。
簡化版的製作方法省略了白醬，並使用一片麵包來製作。會較為省時簡單，份量上也比較適中，適合日常製作的食譜。比起庫克先生是用油煎法製作，庫克太太則是用烤箱製作，口感較為清爽。可以放任何種類的起司在麵包上頭，建議使用荷包蛋，蛋黃與融化的起司交融在一起就是庫克太太該有的滋味。
料理方法
- 將麵包切成1.5公分至2公分厚。如果是冷凍保存的麵包請先回溫。或是前一晚放置冷藏。
- 將烤箱預熱至200度。
- 將酸麵包塗抹薄薄一層橄欖油。連外皮也要塗抹。
- 在麵包上擺滿起司跟切絲的火腿片。放入烤箱烤5~10分鐘，起司軟化並稍微上色。
- 煎荷包蛋，蛋黃半熟狀況為佳。將煎好的荷包蛋放置烤好的麵包上，撒上粗粒黑胡椒粉、洋香菜葉即可食用。
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