1.5/5 料理難度:普通 料理時間:10分鐘 份量:1人 NOTE 庫克太太(Croque madame)是庫克先生(Croque monsieur)的一種變化版。據說是因為麵包上頭放的荷包蛋很像女士的帽子(也許是像Floppy hat),所以加上荷包蛋的三明治就稱作庫克太太。為了跟庫克先生咀嚼時的喀滋喀滋(Croque)聲響做出區別,庫克太太是用開放式三明治的方式製作。簡化版的製作方法省略了白醬,並使用一片麵包來製作。會較為省時簡單,份量上也比較適中,適合日常製作的食譜。比起庫克先生是用油煎法製作,庫克太太則是用烤箱製作,口感較為清爽。可以放任何種類的起司在麵包上頭,建議使用荷包蛋,蛋黃與融化的起司交融在一起就是庫克太太該有的滋味。 材料 切片酸麵包 兩片 約1.5公分~2公分之間 火腿片 適量 披薩用起司 適量 雞蛋 一顆 粗粒黑胡椒 少許 洋香菜葉 少許 橄欖油 塗抹用 料理方法 1 將麵包切成1.5公分至2公分厚。如果是冷凍保存的麵包請先回溫。或是前一晚放置冷藏。 2 將烤箱預熱至200度。 3 將酸麵包塗抹薄薄一層橄欖油。連外皮也要塗抹。 4 在麵包上擺滿起司跟切絲的火腿片。放入烤箱烤5~10分鐘,起司軟化並稍微上色。 5 煎荷包蛋,蛋黃半熟狀況為佳。將煎好的荷包蛋放置烤好的麵包上,撒上粗粒黑胡椒粉、洋香菜葉即可食用。 標籤:三明治, 火腿, 蛋, 起司, 酸麵包, 食譜 Share Post 酸麵包食譜—酸麵包啤酒法式濃湯 酸麵包食譜—青蒜奶油抹醬 瀏覽此文章的人,也同樣感興趣.... 15 7 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—沙卡蔬卡 / 北非烘蛋 作者AntonyLai0 沙卡蔬卡(shakshuka)是一道充分展現香料魅... 閱讀全文 07 6 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—青蒜奶油抹醬 作者AntonyLai0 大家常吃的大蒜奶油雖然風味十足,可是往往因為大蒜的... 閱讀全文 22 11 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—酸麵包啤酒法式濃湯 作者AntonyLai0 把啤酒加入湯品料理之中是我在翻閱國外麵包食譜時知道... 閱讀全文 09 9 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—沙丁魚佐新鮮鷹嘴豆泥 follow with TARTINE BREAD 作者AntonyLai0 製作酸麵包是一回事,將酸麵包製作成一道美味的料理又... 閱讀全文 06 5 月 食譜 閱讀全文 酸麵包食譜—莫札瑞拉乳酪蕃茄培根三明治 作者AntonyLai0 這道佳餚是取用在義大利常見的食材番茄、起司、培根,... 閱讀全文
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