LUCKY FORK拉福客烘焙是一家專注於使用台灣在地小麥麵粉的烘焙坊。就像是歐洲或是一些以麵包為主食的國家，麵包師傅使用在地種植的新鮮小麥烘焙麵包，使土地與人民可以更緊密的結合。在拉福客烘焙我們從非常在乎小麥品質的農夫獲取小麥麵粉烘焙麵包。
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關於拉福客烘焙
About Us
“ 因為起源於家庭烘焙，所以能夠體會人們與食物的關係，越是了解食物本身，就越能發現人類與大地之間的緊密。 ”
“ 因為起源於家庭烘焙，所以能夠體會人們與食物的關係，越是了解食物本身，就越能發現人類與大地之間的緊密。 ”
從在地到餐桌
少，卻是更多
麵包的成分很簡單，水、麵粉、鹽。我們試著從這簡單的材料中製作出更多的營養，更多的風味，以及更容易被消化。拉福客烘焙的麵包產品都有使用高灰份的在地新鮮麵粉，保留更多的完整小麥營養，並運用長時間的野生酵母發酵使麵粉中的營養可以被釋放麵筋更容易被人體消化。
每一次都是新的開始
拉福客烘焙使用無添加的高灰份新鮮麵粉以及野生酵母。高灰份新鮮麵粉充滿許多礦物質維生素，保留大部分完整小麥的營養。野生酵母裡的眾多微生物讓麵團本身成為有了自己的生命。依照每一批的麵粉、每一天的酵母狀態、每一天的氣溫，每一次製作都是新的開始。
