葵瓜籽、亞麻籽、南瓜籽，名副其實的種籽饗宴

• 種籽饗宴

不同的種籽經過烘烤過後會有各自不同的獨特風味，以及各自的營養價值。多種籽鄉村麵包以原味鄉村麵包為基底，拌入烘烤過的葵瓜籽、亞麻籽以及南瓜籽，經過長時間發酵烘焙而成。

• 使用100%國產小麥麵粉

台灣小麥麵粉為單一品種台中選二號硬紅春麥，由台灣小麥農民種植而成，當季採收當季磨製。採用友善種植技術，過程不噴灑農藥，不使用除草劑。麵粉本身不添加澱粉液化酵素與維生素C等添加物來強化麵粉的膨脹度與操作性，強調麵粉香氣，呈現最原本的台灣小麥風味。

• 只使用野生酸酵種發酵

野生酸酵種是由麵粉和水所培養的酵母菌。不同於使用水果所培養的酵母菌，野生酸酵種之中有更多種類的酵母菌，以及乳酸菌和醋酸俊，可以幫助穀物「逐漸酸化」進行發酵。發酵過的穀物營養素和礦物質更容易被釋放，有機酸也能減緩人類吸收麵粉中的糖分，降低胰島素的上升。部分麩質（麵筋）在酸性環境中會被分解，讓麵包更容易被消化。

• 麵粉、鹽、水以及全熟

鄉村麵包的原料為麵粉、水、鹽。麵粉添加部分比例的高灰分（High extraction Flour）台灣麵粉以及全麥麵粉。高灰分麵粉保留住更多營養素和纖維素的麩皮與小麥胚芽，烘焙出的麵包心會顏色呈現偏淡淡鵝黃色。為了將無油無糖的麵包呈現柔軟蓬鬆的口感，以及延長保存的時間，配方中添加大量的水，並延長發酵時間和烘焙時間將完全發酵的麵包徹底烤熟。

尺寸
600克（生麵團重量）

原料
麵粉、裸麥粉、水、法國海鹽 

副原料
葵瓜子、南瓜子、亞麻子