台灣小麥麵粉為單一品種台中選二號硬紅春麥,由台灣小麥農民種植而成,當季採收當季磨製。採用友善種植技術,過程不噴灑農藥,不使用除草劑。麵粉本身不添加澱粉液化酵素與維生素C等添加物來強化麵粉的膨脹度與操作性,強調麵粉香氣,呈現最原本的台灣小麥風味。
採用有70年歷史的法國諾曼地奶油品牌,擁有北法氣候宜人的天然牧場生產搞品質的乳源,以高品質的工藝技術生產優質奶油。選用84%冬乳所製作的發酵奶油,奶油特徵為發酵風味較為濃郁,乳香富有層次且宜人。
原料:
台灣麵粉、水、酵母、法國海鹽、法國發酵奶油、糖、牛乳、肉桂粉

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