將輕焙過的核桃拌入鄉村吐司,每一口都有堅果香


 

 

  • 希望每一口都可以吃到輕焙過的核桃

核桃擁有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸,是台灣人最常食用的堅果類食品。拉福客烘焙選用帶有外皮的核桃,核桃皮本身帶有單寧酸,會有獨特的苦味,豐富的礦物質跟維生素對人體也有幫助。輕焙核桃鄉村吐司是經過輕焙之後的核桃拌入鄉村吐司麵糰中發酵烘焙而成,沒有任何添加物、香精。保留住核桃完整的營養素以及風味。

 

  • 使用100%國產小麥麵粉

台灣小麥麵粉為單一品種台中選二號硬紅春麥,由台灣小麥農民種植而成,當季採收當季磨製。採用友善種植技術,過程不噴灑農藥,不使用除草劑。麵粉本身不添加澱粉液化酵素與維生素C等添加物來強化麵粉的膨脹度與操作性,強調麵粉香氣,呈現最原本的台灣小麥風味。

 

  • 精簡副材料,美味與健康的平衡

鄉村吐司不使用雞蛋與牛乳,添加少量的糖與法國奶油。不使用任何的改良劑、膨鬆劑、穩定劑等添加物。配方使用固定比例的全麥麵粉取代白麵粉,吃得到胚芽的營養以及麩皮的纖維質,減低身體的負擔,呈現樸實的風味。

 

  •  連吐司邊都好吃的鄉村吐司

麵包的風味來自於良好的發酵。鄉村吐司的發酵來自於野生酸酵種以及商業酵母的預先發酵種。商業酵母的預先發酵種賦予吐司體積,提升麵包的保濕度和柔軟的口感。野生酸酵種中的乳酸菌與醋酸菌與超過二十種的酵母菌讓麵包產生鮮明獨特的發酵香,更細緻的風味。延長烘焙時間,讓吐司徹底烤熟,有如歐式麵包外皮酥脆,內部柔軟的口感。

尺寸

1斤(長:18cm×:9.4cm×:9.4cm

原料
麵粉、水、酵母、法國海鹽、法國奶油、糖、蕎麥、黑芝麻

 




重量 0.4 kg

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