加熱 Archives – LUCKY FORK拉福客烘焙

作者AntonyLai / 2549 / 0

把麵包拿去蒸似乎是亞洲人的獨享加熱方式，簡便又迅速的方式實在深得人心。無油無糖的酸麵包經過電鍋裡的水蒸氣加熱之後，會讓外殼吸收水蒸氣而軟化，麵包吃起來的口感會變... 閱讀全文

28 8 月

酸麵包食用方法—麵包加熱技巧：煎鍋烤麵包

作者AntonyLai / 2311 / 0

使用煎鍋加熱方法我通常會用來製作三明治或是熱壓三明治。雖然任何可以均勻加熱的平底不沾鍋或是美式鑄鐵煎鍋都可以達到讓麵包酥脆的效果，不過我比較推薦鑄鐵鍋，因為鑄鐵... 閱讀全文

01 8 月

作者AntonyLai / 2120 / 0

烤箱加熱是比較難正確說明的加熱方式，因為烤箱的種類實在太多，同樣的時間不同的烤箱就會有完全不一樣的結果。而且每個烤箱都有自己的「脾氣」也很難一蓋而論。不過，只要... 閱讀全文

16 5 月